Questi gustosissimi pancake senza latte, burro e farina, possono essere serviti a colazione o come dessert.
Di seguito gli ingredienti per 2 persone:
• 1 banana
• 3 fave di cacao crude
• 1 pizzico di peperoncino (facoltativo)
• 1 pizzico di bicarbonato
• 2 uova
• 1 pizzico di sale
• 1 filo di miele di castagno
Schiacciamo bene la banana ed uniamo le tre fave di cacao ripulite della buccia e pestate al mortaio e un pizzico di peperoncino.
A parte sbattiamo le uova, incorporiamo alla banana ed aggiungiamo un pizzico di bicarbonato e un pizzico di sale.
Scaldiamo una padella antiaderente e versiamo il composto a cucchiaiate formando dei piccoli dischi, separati tra loro, giriamo dall'altro lato e terminiamo la cottura, affinché si rapprendano all'esterno e rimangano morbidi all'interno.
Impiattiamo e decoriamo con un filo di miele di castagno e alcune fave crude intere.
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