Dona subito piacere al palato e una sferzata di energia!
Ingredienti per 2 persone:
1 confezione di gnocchetti di Kamut Vegan e bio (350 gr circa)
1 zucchina bio
1 carota bio
2 bicchieri di latte di cocco bio
2 cucchiaini di curcuma bio
1/2 cucchiaino di aglio orsino bio
1 pizzico di peperoncino bio
Sale rosa q.b.
Lava le verdure, pela la carota e riduci tutto a dischetti sottili.
Fai ammorbidire in una padella in pietra con un filo d'acqua e sala.
Aggiungi la curcuma, l'aglio orsino, il peperoncino e il latte di cocco.
Fai rapprendere un pochino ed aggiungi gli gnocchi, lasciando che cuociano nel liquido di cottura delle verdure al cocco.
Impiatta e gusta, arricchendo, se ti va, con qualche fogliolina di menta.
Enjoy!
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