SPACCATELLE ai CILIEGINI con SEMI e AROMI

Per questa fresca ricetta servono:

4 spaccatelle o frise

12 pomodorini ciliegino

2 cucchiai di semi di girasole

2 cucchiaini di semi di chia

1 cucchiaino di aglio orsino

3 ciuffi di basilico fresco

2 cucchiai olio extravergine di oliva spremuto a freddo

Poca acqua

Sale q.b.

Con poca acqua irroriamo appena le spaccatelle.

Laviamo bene i pomodorini e tagliamoli a tocchetti, posiamo sulle frise. Cospargiamo di proteici semi di chia e di girasole, aggiungiamo aglio orsino, un pizzico di sale e olio extravergine di oliva. Decoriamo con foglie di basilico fresco.

Usiamo ingredienti freschi e biologici e olio puro e profumato. Ricordiamoci che anche in cucina è importante l'aroma terapia oltre ai colori. I sensi della vista e dell'olfatto, preparano il nostro organismo ad accogliere il cibo e ne avvertono le vibrazioni energetiche che emana.

Enjoy your healthy meal! ;)

DOLCETTO ZEN VEGANO

Questa è una ricetta facile, veloce, vegana e golosa.

Per due persone ci servono:

80 gr. farina di riso biologico

1 bicchiere d'acqua

40 gr. cacao amaro biologico

Poco zucchero di canna biologico 

Amalgamiamo la farina con l'acqua e il cacao, mescoliamo bene e formiamo piccole palline. Se necessario, per la consistenza dell'impasto, aggiungiamo poca farina.

Portiamo a ebollizione abbondante acqua ed immergiamo le nostre palline, una volta a galla, lasciamo che cuociano altri 4 minuti. 

Raffreddiamo sotto acqua fredda e cospargiamo la superficie con poco zucchero di canna.

Una variante ancora più golosa si ottiene aggiungendo una goccia di cioccolato fondente puro all'interno di ogni pallina e cospargendo la superficie di zucchero e cacao amaro. 

Guarniamo con un rametto di menta fresca.

 

CROSTATA VEGANA alla CONFETTURA di CAROTA, MELA, ZENZERO E PERA

Gnammy e Vegan questa crostata è di facile preparazione.
Per la pasta base basta vedere la ricetta della torta salata di primavera (http://rispettalatuanatura.blogspot.it/2016/05/torta-di-primavera-vegana-senza-glutine.html) e sostituire 1/3 di cucchiaino di sale con un solo pizzico. Non serve dolcificare l'impasto perchè la confettura sarà già abbastanza dolce.
Gli ingredienti sono biologici e ben lavati con acqua e bicarbonato.

Procediamo con la preparazione della confettura per cui servono:
- 2 carote
- 2 mele
- 2 pere
- 1 pezzetto di radice di zenzero
- 8 cucchiai di zucchero di canna

Tritiamo le carote, la frutta e lo zenzero in un mixer e mettiamo in una casseruola con lo zucchero. Cuociamo a fiamma basa per 30 minuti circa e intanto procediamo con la preparazione dell'impasto.
Stendiamo come precedentemente detto, aiutandoci con la carta forno.
Completiamo con la confettura e inforniamo a 180° per 35/40 minuti.
Enjoy!

TORTA SALATA DI PRIMAVERA VEGANA SENZA GLUTINE

Ciao a tutti oggi vi propongo una ricetta vegana, gustosa e salutare che richiede brevi tempi di preparazione.
Per la mia ricetta ho usato ingredienti Biologici.

Ingredienti:

Per la pasta base:
- 300 gr farina di grano saraceno
- 100 gr acqua bollente
- 1 bustina di lievito cremor tartaro
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 50 ml di vino rosè
- 1/3 cucchiaino di sale fino

Per il ripieno:
- 300 gr erbette o cicoria
- una tazza di fiocchi di piselli
-2 tazze di acqua
- sale q.b.

-Carta forno (per stendere la pasta)

Accendiamo il forno a 180°
Dopo aver pulito bene le erbette, usando del bicarbonato per eliminarne le impurità, sbollentiamole in acqua salata, scoliamo e tagliamo finemente.
Facciamo bollire le due tazze d'acqua con i fiocchi di piselli e un pizzico di sale, lasciamo cuocere per qualche minuto e spegniamo.
Prepariamo l'impasto base unendo alla farina, l'acqua bollente, il vino, il sale, l'olio extravergine e la bustina di lievito, impastiamo e stendiamo su un tagliere, aiutandoci con la carta forno. Foderiamo una pirofila rettangolare con la pasta ottenuta ed andiamo a riempire con il ripieno, prima versiamo le verdure e in superficie uno strato di crema di piselli.
Inforniamo a 180° per 45 minuti circa.
Gustiamo tiepida accompagnata da un Pinot Rosa.