Per due persone ci servono:
80 gr. farina di riso biologico
1 bicchiere d'acqua
40 gr. cacao amaro biologico
Poco zucchero di canna biologico
Amalgamiamo la farina con l'acqua e il cacao, mescoliamo bene e formiamo piccole palline. Se necessario, per la consistenza dell'impasto, aggiungiamo poca farina.
Portiamo a ebollizione abbondante acqua ed immergiamo le nostre palline, una volta a galla, lasciamo che cuociano altri 4 minuti.
Raffreddiamo sotto acqua fredda e cospargiamo la superficie con poco zucchero di canna.
Una variante ancora più golosa si ottiene aggiungendo una goccia di cioccolato fondente puro all'interno di ogni pallina e cospargendo la superficie di zucchero e cacao amaro.
Guarniamo con un rametto di menta fresca.
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